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寻常用的铁锅能正在电磁炉上用吗?

日期:2019-10-17 10:31 来源: 锅、炉

  我用不惯那个电磁炉的锅,一般都是平底,炒菜感觉非常不爽,而且不好烧油,而且我买的两个锅底盘都被烧凹凸了,烧油的时候要是倒少了突起的部分就等于烧干锅,要不停的荡油,非常恼火...

  我用不惯那个电磁炉的锅,一般都是平底,炒菜感觉非常不爽,而且不好烧油,而且我买的两个锅底盘都被烧凹凸了,烧油的时候要是倒少了突起的部分就等于烧干锅,要不停的荡油,非常恼火!请教有经验的同志,帮我者追加分!

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寻常用的铁锅能正在电磁炉上用吗?

  电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。

  锅的材质必须为铁质或合金钢,以其高磁导率来加强磁感,从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小,会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护,不能正常工作。

  同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好,这样减少了很多的磁辐射,所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外,铁是人体长期需要摄取的必要元素,但人体只能吸收二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

寻常用的铁锅能正在电磁炉上用吗?

  1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上,速度远快于油炉及燃气炉,大大节约烹调时间,提高出菜速度。

  2、节能环保——电磁炉无明火,锅体自身发热,减少了热量传递损失,因而其热效率可达 80%至92%以上,而且无废气排放,无噪音,大大改善了厨房环境。

  3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海,新三口之家一般都是用电磁炉,基本取代了煤气灶,管道煤气主要用淋浴器。

  4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染,因而锅具、炉具都非常容易清洁,这在其它炉具是不可想象的。

  5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样,易产生泄露,也不产生明火,安全性明显优于其它炉具。特别是,它本身设有多重安全防护措施,包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等,即使有时汤汁外溢,也不存在煤气灶熄火跑气的危险,使用起来省心。

寻常用的铁锅能正在电磁炉上用吗?

  通常铁锅不会有,但是如果底部有其他材料的涂层、或者底部有合金夹层,那么都不能用,放在电磁炉上面就是不能热的。

锅、炉

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